每天早上，都能在一个二三十平的小店，透过透明的橱窗，能看到四五个工作人员在忙绿的包着饺子、云吞。

而在门店前，顾客早已经排起长队，有序地在买着生饺子云吞，回家自己煮。

这种售卖生饺子云吞的模式，解决了消费者不会包饺子，没时间包饺子的问题。

并且，像袁记云饺这些门店还有以下几方面的特点，深受消费者的喜欢！

1.食材新鲜带来美味的口感

这种生鲜饺子云吞之所以吸引人，最根本的原因还是原材料新鲜，这种原材料新鲜带来的口感是速冻饺子所不能比拟的。而且现包的饺子的面皮更为柔嫩，馅料也是更为新鲜，这也为消费者提供了一口咬下去即释放的美妙滋味。

2.传统手工艺

生鲜的饺子和云吞都有这传统的手工制作工艺，每个制作饺子的师傅对饺子的制作都有着独到的心得，他们对饺子皮的选择，馅料的选择都有着独特的风味。这种手工艺不仅保留了传统古老的制作方式，还在时代演变中融入了更多的创新元素。

3.食材安全和健康的关注

随着时代的不断发展进步，国内已经脱离温饱，走上更高的需求。他们追求食材新鲜的同时，更为追求安全。

而这种二三十平方且用玻璃遮挡的门店与传统门店不同，传统门店拒绝顾客参观后厨，这种门店则是讲后厨挪到了最为显眼的橱窗位置。橱窗还采用了全透明玻璃，顾客甚至路过的路人都能看到包制饺子的过程。

这种门店的整体面积不会很大，通常会摆设几张桌子供消费者堂食，然后会有持续不断的消费者购买生饺子云吞回家，或点一份煮好的饺子或云吞尝鲜。

4.便捷没事的现代生活方式

在如今快节奏的社会生活中，现场制作的饺子满足了消费者对食物的追求。

只要在门店打包一份生饺子云吞回家，可以回家后立刻下锅煮，也可以冷冻起来，下次接着煮。这种便捷的美食满足在外漂泊打工者的需求，无论是在家自己动手煮熟，还是选择在现场品尝，都为消费者提供了一种便捷，美味的用餐体验。

在资深的业内人士看来，虽然饺子是一个相比比较传统的品类，也比较难创新。但其生命力是一直都是很强劲的，从喜家德到袁记云饺，水的卖法是一直不断地在创新，模式也是在不断地变化的。

总得来说，这种生鲜饺子云吞之所以那么受欢迎，不仅是满足了现代快节奏生活的需要，也是源于对传统工艺的坚守。同时，还是对多样化口味和食材安全的重视。返回搜狐，查看更多